春砂仁炖猪肚。 天气一转凉我都会炖这款汤来喝，大人小孩都很合适，汤香又清甜。 ·今天买了一个小猪肚，洗干净了，搭的小肚也一起焯水，加上姜跟料酒煮开。在梅州买这种新鲜的猪肚总要搭一个猪小肚。 ·焯过水再刮掉那层膜，然后切小条。现在梅州的天气早晚都挺凉快的。上次拍溢鸽汤的时候你们都在问我炖盅的大小，这个就是那天用的，这个是1200毫升，另外一款是1800毫升的。 ·给他们两兄弟炖汤就用小的，一家人喝就用大的尺寸。今天直接蹲，就拿掉了溢汤内胆了。 ·还加了3个鲍鱼，处理干净了，切个花刀。这个是春砂仁，剪开一个口方便出味。春砂仁对我们这里是很好的。 ·再来一些胡椒粒，如果喜欢吃辣的口感可以把胡椒粒拍碎一下。 ·今天还是用高压锅来炖，高压锅的直径是24厘米的，大的小的炖盅都能放。上一期好多姐妹都在问，这一次就讲详细一些。等到自然泄气后再打开盖，简单的加点盐调味就可以了。 非常香的一道春砂仁猪肚汤。每年的夏秋换季的时候我都会给家人安排这一款汤，好喝又营养。 喜欢的姐妹可以点赞收藏起来试一下。点赞关注收藏。
