酸菜焖猪肉。 今天的这一道酸菜焖猪肉你们一定要试一下，肥而不腻，酸爽开胃，超级下饭。 ·特意赶早去买了一块漂亮的五花肉，皮稍微刮一下，再切成厚块。 ·然后再准备半颗酸菜，掰开切碎。 ·锅里面不要放油，就这样干锅把酸菜炒出香味。 ·另外来起锅煎五花肉，广东现在的天气真的是比大夏天还要热，昨天4点多去接娃，站在校门口，我感觉人都要给晒化了。 ·五花肉煎到金黄，然后淋上一圈白酒，再放上蒜头跟姜片，稍微翻炒一下。 ·接着调味就加上冰糖、生抽、红烧酱油，先不要放水，干炒一会，小火炒到冰糖融化了，再淋上多一点的开水，盖上盖子。 ·煮开了之后转小火焖40分钟。 ·焖到汤汁差不多平猪肉面的时候就可以把酸菜放进来，再焖10分钟。 这一锅焖出来真的是非常香，这个时候你可以试一下味，不够咸了再补一点点盐。很下饭的一道酸菜焖猪肉，猪肉软软糯糯，酸菜又吸满了肉汁，真的很好吃。酸菜我用的是这一个，它是采用益生菌发酵的，配料表也是很简单，没有七七八八的东西。
