能否晒一下你的晚餐厨师私藏晚餐炸场！鱼杂+基围虾+生蚝吊锅，一口鲜到跺脚！ 作为天天和锅碗瓢盆打交道的厨师，晚餐从不含糊——今晚直接把“鲜货天团”塞进一口吊锅，鱼杂、基围虾、生蚝、鸡腰子组团发力，鲜得人直舔嘴唇！ 刚端上桌就被这锅“猛料”惊到：红亮的鱼杂在锅底咕嘟冒泡，鱼籽颗颗饱满像撒了把黄金粒，鱼白软嫩得透光；鲜活基围虾还在锅里蹦跶，裹着秘制红油瞬间变红，虾壳都透着鲜气；肥美的生蚝卧在汤汁里，吸足了鱼鲜和酱香，轻轻一咬就爆汁；最后丢一把鸡腰子，Q弹软糯还带着淡淡的鲜甜，每一口都是实打实的“硬菜感”。 吊锅的精髓全在这锅汤——用猪骨+老鸡吊了4小时的底汤，加入自制豆瓣和十几种香料炒出红油，下食材时按“鲜度梯度”依次下锅：先煮鱼杂出鲜，再放虾和生蚝锁嫩，最后焖鸡腰子吸味。煮到中途掀开锅盖，热气裹着鲜、香、麻、辣直冲鼻腔，隔壁邻居都忍不住来敲门问“炖啥呢这么香”！ 作为厨师，对食材的挑剔刻在骨子里：鱼杂选的是当天现杀的新鲜货，处理得干干净净没一点腥味；基围虾挑的是带膏的母虾，剥壳后满是鲜甜；生蚝都是当天从海边运过来的，个个饱满无沙。这样一锅炖下来，鱼杂的浓鲜、虾的清甜、生蚝的腴嫩、鸡腰子的软糯，在汤里碰撞出神仙味道，配一碗白米饭都能连干三碗！ 下班回家煮这么一锅，边吃边嗦手指，所有的疲惫都被这口鲜治愈了。厨师的快乐很简单，就是用最普通的食材，炖出最暖胃的人间烟火呀～
