免烤箱蛋糕⚜好吃️又简单的焦糖饼干冻芝士
听白聊美食
2025-11-30 00:59:55
🍬有人说，“女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。”一边担心会胖，一边却抵挡不住甜点的诱惑。
飘着雪花的天气❄️就自己在家做了一份。不用烤箱，放冰箱冷藏好以后，用刀切成小块，中间是焦糖饼干的切面，真的太美了[派对R]配上一杯手冲咖啡☕烘焙小白也能𝐆𝐞𝐭
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👩🏻🍳「配方」：
❤︎蛋糕底：焦糖饼干50g 黄油30g
❤︎芝士糊：奶油奶酪120g 淡奶油80g 牛奶50g 吉利丁片5g 蛋黄1个 香草精2滴 焦糖饼干6块（用于夹层） 细砂糖20g
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👩🏻🍳「步骤」：
1️⃣焦糖饼干压碎与融化好的黄油翻拌均匀倒入模具里，用擀面杖压平，放冰箱冷藏备用
2️⃣吉利丁片放冷水里泡软，奶锅里放入蛋黄、细砂糖、牛奶和香草精，一边加热一边搅拌，边缘冒出小泡时离火。加入吉利丁片搅拌融化。
3️⃣奶油奶酪隔热水搅打顺滑，分次倒入步骤②的混合液里，每次搅拌均匀以后再加下一次。淡奶油打发至浓稠的酸奶质地的时候加进奶酪混合液里。翻拌均匀。
4️⃣倒入模具里，先倒一层，放入焦糖饼干，再倒一层奶酪糊，放入焦糖饼干，然后用奶酪糊封顶，放入冰箱冷藏2个小时以上
5️⃣冷藏好的冻芝士，用热毛巾热敷一下模具，脱模，进行表面装饰
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⚠️Tips:
模具是4寸的活底。可以做一个。6寸的话配方x2
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