做包子其实简单。500克面粉里，放4克酵母粉、3克泡打粉、5克白糖和一勺猪油，用

做包子其实简单。500克面粉里，放4克酵母粉、3克泡打粉、5克白糖和一勺猪油，用330克温水和面，边倒边搅成面絮，下手揉成面团，盖盖醒发至两倍大。 馅料就做猪肉芹菜馅。肉切块搅成有颗粒感的肉馅，锅里放花椒、葱段炸香捞出，下肉馅炒至变色，加料酒、十三香、鸡精、老抽、生抽、盐、酱调味。芹菜焯1分钟后切粒，和葱花一起放进肉馅，再加点小磨香油拌匀。 面发好后，揉匀搓条揪成五六十克的面剂子，擀皮包馅。包好放锅里二次醒发12 - 13分钟，水开后开始蒸。 蒸的时间也有讲究，普通蒸锅上汽后蒸15分钟，要是用高压锅，上汽后蒸8分钟就行。蒸好别急着揭锅盖，焖个3 - 5分钟，让包子在锅里缓缓神。 等时间一到，小心翼翼揭开锅盖，哇塞！一个个白白胖胖、香气四溢的包子就出锅啦。那蓬松柔软的外皮，轻轻一按还会回弹，仿佛在向你展示它的Q弹。咬上一口，猪肉的鲜香、芹菜的清爽在嘴里完美融合，再加上调料的巧妙搭配，味道简直绝了。 无论是当早餐，还是午餐、晚餐的主食，这美味的包子都能让你吃得心满意足。而且，学会了做包子，以后再也不用去外面买啦，自己在家就能轻松搞定，干净又卫生，还能根据家人的口味调整馅料，满满的都是家的味道。