十一月的澳门依旧是浅秋怡人，想要寻味江南的灵动，澳门威尼斯人这家的“醉江南”是不错的选择。作为明星主厨梁子庚在澳门的首间餐厅，以创新手法来演绎经典江南滋味。
时尚摩登与复古绿糅合的环境，当主厅现场响起曲调悠扬的古筝曲调，似有一种半入清风半入喉，清风也染人间味的雅致。食客若是商务宴请或家人相聚想要私密一些，亦可选择包厢，听着复古收音机里早期华语的经典歌曲，体验一回上世纪沉浸式老上海的怀旧氛围。新中式古典的空间陈设里，细节亦让餐厅透着江南水乡的灵动。
这次选择的是餐厅里的限时“小雪”套餐，以太湖、湖州等江浙食材为主的十款菜品，呈现江南的河飨之美。
🥗前菜，以木盒为器，五品小馔迎客而启，独选红鳍白腹赤线的太湖鳗鱼🐟，油脂更丰，去骨成卷冷吃的方式，皮润肉鲜。
🐷罗汉肚用六合米卤制，法国白松露提香
🌰像形锥栗法国鹅肝，栗子打成粉包裹酒渍过的鹅肝泥，底部再以新鲜生脆的苹果承味，微酸脆甜，解腻
🦀蟹冻特别的是取松叶蟹和大闸蟹湖海双鲜，佐以少许手指柠檬，以果酸代醋，粒粒爆破的口感，俏皮可爱
🥗还有用醋汁做成的杯盏，搭配会泽水果清芹，口感冰镇清爽。
⭐特别惊喜的是用整条梅童取鱼柳点少许胡椒，做成锅贴，皮润滑嫩，弹牙的像鱼酿的口感。再搭配低温水浸的花竹虾，糟卤提香
当然也有经典的现拆秃黄油蟹酿橙、温补的湖州红烧羊肉面，还有将太湖甲鱼裙边花胶裹入千张包的汤盏，都不是不错的秋冬恩物，值得一试。
🍐收口的甜品是用山西玉露香梨清榨的汤汁，配上打发的椰汁泡沫，烩以燕窝炖制而成，清润滑爽，配上主厨自制的山核桃糖，甜香酥脆。再来上一口慢慢80后回忆的大白兔奶糖十三幺，来年也是取个逢考必🀄️，工作皆顺的寓意
若是胃口好，招牌花雕醉膏蟹、形似金元宝的富贵鸡也是必尝的特色
⏰特别提醒一下“小雪套餐”是限时特定，供应时间只在2023年11月24-30日期间，喜欢的小伙伴朋友要抓紧啦。
醉江南，啖云烟，是主理人梁子庚对江南经典菜肴的重新解构设计，注入对澳门城市印象的同时，也希望给食客带来好运及祝福的寓意。
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