2024第一餐惊艳四座的《青鱼宴》在姑苏，独有的水乡文化，造就了“择时而烹”的渔文化，“饭稻羹鱼”，刷新了对于青鱼入菜的认识。
取50多斤的青鱼，鱼鳞入馔的海胆水晶脍开场，形态晶莹娇软，轻盈鲜爽
⭐红焖下巴划水，啖鱼似肉胜似肉的质感，入口滑溜，像甲鱼的裙边又透着花胶微微的轻弹，尤其脸颊旁边那块口感独有的糯软柔润，居然吃出了蹄髈皮般的丰腴
⭐草头鱼干扣肉，改编姑苏古菜用青鱼干代替五花肉，裹挟金花菜干，再以新鲜南苜蓿围边清口，风味独特
⭐百合玫瑰鱼丁
色泽红亮，味道清香，滋补有方。鱼鲜与花香融合，视觉与味觉双重享受，是一道老少皆宜的开胃菜肴。
⭐芙蓉麻辣卷菜
苏帮老菜里将青鱼肠称为“卷菜”，这是由于鱼肠加热后会卷曲成环，故此得名。鱼肠嫩软滑爽略有弹牙，采用麻婆豆腐的做法，不仅是一道佐酒下饭的好菜，更是坊间老吃客的心头好。
⭐清汤鱼羊鲜
鱼腩剔刺切片，与羊肉烹煮成汤，鱼羊同煮，便汇集了南北水陆之鲜，民间更是盛赞它是“天鲜烹”、“天下第一鲜”。
⭐古法金银雀盒
金钱雀盒作为一道古法老菜流传坊间，金钱是指古代铜币，演变至今我们把平而圆的菜肴或点心称之金钱；厨师以青鱼肉做馅料，炸制金黄，口感外酥里嫩。
⭐用黄贡椒辣烹的鱼鳍“龙年一帆风顺”
大青鱼的鱼鳍配以黄辣酱蒸制，形状像一艘扬帆启航的轮船！故有着“一帆风顺”的美好寓意！
🌟另有醋溜甜葱鱼腩、汆糟白菜鱼丸……一席鱼飨美馔。
《随息居饮食谱》云：“惟青鱼为最美，补胃醒脾，温运化食”，还可“补中安肾”“益智强思”。像是用舌尖看了场苏州“栖鱼”的教科书电影，以味迎客，精彩！
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