假期临近尾声，晚餐朋友预订了希雅度葡国餐厅CHIADO，主厨是叱咤葡萄牙厨坛领军人物Henrique Sá Pessoa。选了当季的“希雅度海之飨宴”菜单，整套菜单以大西洋海味🐟贯穿始末，尤以清烤的大西洋哈克鱼浅烹绝飨，些许芥末点入椰菜花泥轻跳舌尖，全餐佐酒选用的五款葡萄酒皆来自葡萄牙，相当惊艳。
🦐关于菜品，开胃菜红虾用海鲜高汤煮过，再用洋葱、培根、面包煮汤打成泥相配，口感Creamy，虾肉弹牙鲜甜。
🐟主菜取鮟鱇鱼身最嫩的部位烹制，这款源自葡萄牙家庭传统料理的再次创新，黄色酱以鮟鱇鱼头加橄榄油熬制，鱼肉弹嫩酱味丰腴。龙虾烩饭
餐酒偏爱产自罗曼尼拉酒庄的DOURO DOC 2021，清雅的花果香气，清爽顺滑，佐餐极佳。
🍊还有一款收口的里斯本甜酒，初嗅透着一丝海洋矿物质的气息，同样的高酸度。搭配以柚子泡沫和雪芭巧构的甜品，浓烈的柑橘清芬，纷繁的果酸层层递进，揉捻的开心果碎酥脆醇香，在舌尖肆意跳跃。光盘后碟底一跃而出绽放的蓝色点射饰面，亦与湛蓝的深海飨宴更唱迭和
👨🍳餐前还有幸参加了Henrique Sá Pessoa的互动烹饪课程，他主持的厨艺节目Comtradição在葡萄牙24Kitchen 电视频道及Disney+上播出。这次不仅现场为我们演示了加入带子与青咖喱油的葡式蛏子王烩饭，还与我们一起动手制作了一款葡萄牙家喻户晓庆祝圣诞时都会吃的甜点——传统葡式西多士Rabanada。这次的寻味之旅，不仅吃的活色生香，还巧学了一款新甜品，看来今年的圣诞我回去也要在家试一试啦！
📙Tips： 1.餐厅目前只做晚市，建议提前预订 2.10岁以下儿童仅限于包厢内用餐，包厢设有最低消费
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