今日朋友邀约GREEN&SAFE，感受了与山海楼双星辉映的精致台菜，一桌适合节庆团圆的健康季食，也应了那句“所爱隔山海,山海亦可平”。
一席八闽古早功夫菜，颇有台菜古早风味。鲍鱼干贝佛跳墙、五福全鸡等这些镇场大菜，居然都是出自不使用化学农药，坚持天然，栽植当季农作的健康有机预制菜。在家居然只要十多分钟，或蒸、或烤、或空炸、或平底锅浅煎，就能整盘上桌了，省时又轻松。
从农场到餐桌🥬，主理人何奕佳带着这席【慢食物･快上桌】，让我们在家可以轻松的端出一桌大菜。年节假日大家阖家围案而坐，享受热炉美馔的美妙滋味。
🐔五福全鸡
上桌便是五福临门的好彩头，胡萝卜雕刻的“福”字寓意五福临门。捞出鸡腹内酷似元宝的鲍鱼与火腿统统收入盘中，亦有聚宝之美誉。食材也丝毫不含糊，取金字两头乌金华火腿、鲍鱼、干贝、椴木香菇丝等原料，塞入散养全鸡，以五种色相风味巧烹。入口鲜嫩多汁，酥软宜人。尤其是加入了四川郫县豆瓣酱、扁鱼干、虾米、大连扇贝干先炒后熬的特制海鲜酱提味，鲜味更甚。
🍲鲍鱼干贝佛跳墙
作为闽菜一哥，将山海珍飨汇聚一锅，绝对的镇桌头菜。除了各式海味珍飨，里面以面包屑喂养安心猪肉制作的排骨酥，酥鲜回甘，无一丝膻味。
🦆荔浦芋泥香酥鸭
有鸡自然也要有鸭，尤其这道今年火遍全网的“芋泥鸭方”，是闽台的经典宴席菜。现在用的是180天左右饲养的法国鸭苗，搭配广西桂林的荔浦芋头。酥炸后的鸭肉裹挟着绵软醇厚的芋泥，脆香丰腴，吃完一整年都会快乐“鸭”！
🦐避风塘斑节虾
这道最早源于渔民水上厨房里的一道海鲜料理，选用浙江舟山自然生长的斑节虾，窝在酥脆面包糠里的虾肉，蒜香微辣，壳酥肉嫩，那种浸润到虾肉里的香味，佐酒一绝。
🐟沙茶砂锅三文鱼头
砂锅起源于清代乾隆微服私访的小馔汤品，福建潮汕取在地食材沙茶提味，这里以智利三文鱼头撑场面，不仅卖相提升，汤味也鲜香浓郁。
🌟当然主食和点心亦是主人家彰显品味的象征，像用伊比利亚猪颈肉和柴烘庆元椴木香菇等食材做的干贝伊比利亚猪肉荷叶饭；以及代表长寿、富贵、康宁、好德以及善终的五福“发财饺”，为新年增添一份新年见宝，财源滚滚的好意头。
⭐收口的点心是马卡凤梨莓枣酥，三色齐聚，甜中透着微微果酸，一口凤凰单枞茶相配，惬意。满满好运的年夜饭，家里的主厨也可以有时间和亲朋把酒言欢了。
餐厅服务生说喜欢可以买了带回家，冰箱冷冻保存一年，日常聚餐或是年夜饭上来上这么一桌“福气”满满的天然无添加大菜，龙年自然龙德耀日，龙马精神啦！
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