这么热的天，蜂蜜还能常温保存吗
谷芹鱼跃
2024-07-25 12:54:09
👉🏻先说结论，储存蜂蜜不用放冰箱。
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蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，具有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，而且优质成熟蜜的含水量低于20%，不容易发酵变质，所以即使夏天温度较高的时候也可以常温保存。
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冷藏可能会导致蜂蜜中的水分形成冰晶，破坏蜂蜜的结构，使得蜂蜜更容易变质。此外，冷藏还会加速糖分结晶的速度，容易出现沉淀，不仅影响口感，还很难倒出来。
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