长宁拉面激战区已进入白热化阶段🍜

是有一两个月没来King了，最近听说他们放弃了豚骨汤底专心做清淡挂的，就来尝了尝年后新出的限定浓厚牡蛎拉面，可以说是老板JOJO又一炫技的代表作 端上来的摆盘上就展示出他家独有的高级感，一整颗生蚝浇上美乃滋酱视觉冲击直接拉满，凑近了闻那海的味道扑面而来 先喝口原味的汤，牡蛎的腥味处理的很棒这点非常难得，汤底给的是贝类➕鸡豚的味型➕表面一层炸过的牡蛎油增加厚度，最牛的是剥开表层喝底下会有一丝类似鱼汤的乳化感，却尝不到任何奶制品的味道 几勺之后挤上柠檬汁、加一点点黑胡椒、又或是拌开生姜泥、每一次略微的调整都会带来不一样的风味，丰富之余却不失平衡 其实这半年来做牡蛎风味限定款的拉面店不少，包括青山、益市、新开的大话等等等…但能做到如此有层次感的汤底只有这碗！ 从第一口到喝到最后，圆润平滑的过度，细品贝类和牡蛎的鲜味层层递进能尝出很多风味，但基本没用很突出的调料来抢戏，依旧维持海味的主基调，吃完会有牡蛎的鲜味在嘴里荡漾 吃完面还剩了点汤，拿着叉烧饭拌拌匀咕咚咕咚喝完都舍不得擦嘴巴