手打赞岐乌冬｜古北地区日料新宠🍜
特里吃饭美
2025-03-24 15:20:24
仙霞路新晋乌冬面专门店，专做粗的传统赞岐乌冬，要知道在上海好吃的乌冬可是稀有物种…
但避开日料激战区，选择开在前后不搭的芙蓉江路水城路间居民区范围
推开木格移门，老板直接用日语招待，沉默几秒瞬间有点尴尬…
选的冷汤粗面，吃口爽滑有嚼劲，筋道感十足，能吃出是手工制面，美中不足的是润度稍差有点黏
高汤熬的清澈透亮，昆布木鱼花鲣鱼的香气和面香相辅相成，琥珀色的汤汁偏咸不适合喝，搭配粗乌冬挂汁倒是正好
另点的温泉蛋，配的葱花、姜末、天妇罗花、海苔碎，再搭配点桌上的柚子辣椒粉，叠加的口感冲击力蛮强劲
炸天妇罗么就一般般，有点油耗气
印象里上海专门做乌冬面的也就老店田野了，但是退步很明显，希望这家新开的能保持水准吧
今日饮品：iza的先锋水果 一般般…
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末
那是因为丸龟没有了
勾恨盯型
iza 我喝来喝去还是浓汤番茄锅&盐盐冰茶最好
feifeiyu
他们这个黏糊糊口感真的不行，不知道是煮的问题还是面的问题