生姜有2种经典搭配：
一种是生姜+红枣，这是家喻户晓的“姜枣汤”。生姜是散的，红枣是收的，一散一收；生姜的“辛”，配上大枣的“甘”，辛甘化阳；生姜为阳，大枣是阴，一阴一阳之谓道。它俩配在一起，妙不可言。
另一种搭配是生姜+红糖，这个养气血的小方法，女性朋友尽量学会。红糖可通可补，少了点祛寒排湿的力量，配点生姜，刚好可以驱寒排湿。所以，在红糖里加点生姜，适合身体偏寒的女性长期服用。
使用生姜需要注意2点：
1. 晚上不宜吃姜。古语说，早吃姜胜参汤，晚吃姜赛砒霜。这句话稍微有点夸张，但是，还是提示我们，吃姜尽量在上午。为什么呢？生姜为阳药，有助于身体阳气生发，人在白天需要阳气生发，到了晚上需要收敛气机，吃生姜不利于阳气内收。
当然，我们不要太教条了，如果晚上受了风寒，可不可以用生姜？当然要用啊。。。特殊时机，治病第一。
2. 阴虚火旺，胃热重的人不宜多吃姜。生姜本是温性，火旺的人吃了火上浇油，更容易上火，所以一切要以身体的感受为主。
3.另外，关于生姜要不要去皮这个问题。很多人总是很纠结，我给大家的建议是：不管何种用途，尽量去皮用。
