鸡蛋的仪式感🥂蛋香浓郁的日式熔岩牛排饭🥩

昨日又重温了一遍《孤独的美食家》📺一道日式牛排饭，让我分泌出饥饿的唾液。随后就去冰箱翻山倒海。进行了改良。用微甜多汁的洋葱调制了一味和风酱汁🫕牛排烤至焦褐，飘散的肉香，顶部挖了一个凹槽，打上一颗无菌鸡蛋，戳破以后，流淌下来的蛋黄就像火山熔岩喷发一样🌋实在太满足我的味蕾了。 · 👩🏻‍🍳【食材准备：】 牛排300g 海盐、黑胡椒、橄榄油适量 洋葱1/3个 烹调清酒25ml 味淋20ml 日式酱油15ml 米饭2人份 无菌鸡蛋1个 👩🏻‍🍳【烹饪步骤：】 1️⃣把牛排从冰箱拿出，恢复到室温，两面用海盐和黑胡椒腌制15分钟，放入厚底锅里，倒入适量橄榄油，正反面各煎60s左右 2️⃣煎好的牛排，可以用锡纸包起来，放一旁备用。锡纸的目的是保温。这个时候来做和风酱汁 3️⃣洋葱切丝放入煎牛排的锅里，炒至洋葱变软出香，依次倒入清酒、味淋、日式酱油，煮开以后关火，滤出洋葱 4️⃣在热腾腾的米饭周围铺一层切好的牛排，中间挖一个凹槽，打上一个无菌鸡蛋。撒上白芝麻，淋上煮好的和风酱汁。 - 厚切的牛排🥩配上无菌鸡蛋的组合，可以直接在美食界出圈了，美拉德反应带出了肉质的焦香，用勺子🥄轻轻戳破无菌鸡蛋的蛋黄。流淌的蛋液包裹住粒粒米饭，奶香浓郁。 熔岩牛排饭的重点除了酱汁就是上面的那颗鸡蛋🥚只有生鸡蛋才能有一种火山喷发的感觉🌋所以一定要选择无菌鸡蛋❗️❗️ ▫️我用的圣迪乐无菌鲜鸡蛋，从集蛋到包装📦不超过5分钟⏰无大肠杆菌❌无沙门氏菌❌而且每一枚鸡蛋都有属于自己的编码，可以溯源是哪只母鸡产下的🔍吃起来也安全放心 ▫️还有就是口感方面，真的不用担心生吃无菌蛋🥚会有蛋腥，它们的母鸡🐓是用纯天然谷物喂养🌾所以产下的无菌蛋，蛋黄软糯、蛋白也嫩滑Q弹。大自然鲜香的味道直接在舌尖呈现。