吃一口念念不忘❗️巧克力奥利奥酥粒芝士蛋糕
听白聊美食
2025-11-30 00:47:56
近期，刮了一股“酥粒”风，实实在在诱惑了我好几天，忍不住❗️❗️今天来解锁这款韩国超火🔥酥粒芝士蛋糕。
奥利奥和巧克力的双重组合，再加上入口即化的芝士糊，顶部加了一层厚厚的酥粒，一口就是4层风味，吃起来特别爽[萌萌哒R]
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👩🏻🍳【配方】
▫️蛋糕底：
奥利奥饼干碎70g 黄油30g
▫️巧克力酥粒：
低粉25g 可可粉5g 杏仁粉20g 细砂糖20g 黄油20g
▫️原味酥粒：
低粉15g 杏仁粉20g 细砂糖8g 黄油15g
▫️芝士层：
奶油奶酪240g 细砂糖60g 浓稠酸奶100g 黄油15g
全蛋2个 淡奶油100g 香草精3滴
▫️巧克力芝士层：
黑巧克力：40g
芝士糊140g
奥利奥饼干适量
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👩🏻🍳【做法】
1️⃣黄油隔热水融化，与奥利奥碎翻拌均匀，倒在模具底部，用擀面杖压实，放进冰箱冷藏。
2️⃣分别把两种酥粒的材料混合均匀，倒入融化好的黄油，揉成粗粒状。放入密封袋里，进冰箱冷冻。
3️⃣奶油奶酪隔热水融化，倒入细砂糖，用蛋抽搅打顺滑无颗粒的状态，依次加入剩余材料，搅拌均匀。
4️⃣分出140g的芝士糊隔热水与巧克力搅拌均匀。
5️⃣先倒一层原味芝士糊进冷藏好的模具里，再倒一层巧克力芝士糊，铺上奥利奥饼干，再分别倒入剩下的原味芝士糊和巧克力芝士糊
6️⃣表面撒上冷冻好的两种酥粒，放入烤箱180度50分钟。
7️⃣烤好的蛋糕放置室温以后，进冰箱冷藏过夜。就可以切块开吃啦。
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⚠️Tips:
这个配方是6寸的，8寸蛋糕材料需要翻倍。可以把模具里围一层油纸，方便脱模。我做之前都已经准备好了，结果蛋糕放进烤箱里才想起来。我这个脑袋啊。
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