一人食｜把一盒“秋天”吃进肚里…

相比春天，我更喜欢秋天，相比樱花，我更喜欢枫叶，喜欢逛这个季节的花店，都是果实类花材，浓浓秋意，可惜，秋天总是很短暂，想把秋天带回家，于是就有了这一餐。 - 散寿司饭相比寿司来说更容易上手，根据自己喜欢的食材铺满在寿司饭上，我偏爱取一片海苔，包起来吃，这样口感更丰富一些，一个人吃着也有趣，常见的盖物基本都是以生鱼片为主，今天分享鸡肉风味的散寿司饭。 - 🔅今天的c位菜谱：照烧鸡肉散寿司🔅 •打三个鸡蛋制作玉子烧，因为是照烧风味，口味偏甜，所以鸡蛋液里我加入了小半碗的牛奶和1勺糖，做好的玉子烧可以用卷帘卷紧压实一些，这样切的时候不容易散。 •鸡腿肉切小块，加入1勺味霖、2勺生抽、2勺糖，腌制半小时。 •锅中倒少许油，将鸡肉先煎至表面变色后，把腌制鸡肉的酱汁倒进锅中，盖锅盖小火焖煮3分钟左右即可盛出，用吸油纸吸去多余油分。 •秋葵洗净热水汆烫一下取出切片，藕切花型，放入锅中，加1勺盐，煮1分钟即可盛出。 •将小半碗寿司醋+1勺盐+2勺糖，淋在煮好的米饭上，迅速拌匀，热度散去后，将所有食材平铺在饭上即可。 - 散寿司饭对于米饭的煮制很讲究，淘米的时候要多淘几遍，洗去米表面多余的粉质，煮饭的水不要用自来水，我一般都会用矿泉水。电饭煲也很关键，直接选择东芝小吐司鲜饭煲“寿司饭”模式，它可以通过压力烹煮达到103度沸点，相比普通电饭煲100度的沸点来说，它将更多热量传递到米芯，煮出来的米饭更有粘性也激发出了更多的甜味。根据米的不同有不同选项烹煮模式，“快速饭”只需要25分钟，对于上班族来说这一点太吸引人。 - 菜单： -照烧鸡肉散寿司 -麻辣鲜蛤 - 作家器： -木器：运天达也 -德利：荒川真吾 -台皿：境道一 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜秋季餐桌