一人食｜健康少油的日式家庭料理...

“贴秋膘“现在常常被理解为“吃多些”，但其实并不要盲目地胡吃海喝，秋天是进补的时候，吃一些富有营养的食物，合理膳食是关键。多吃一些时令菜，高蛋白的食材，烹饪方式避免多油，吃的“轻”一些，身体负担也会小一些。 - 今日c位食谱： 1⃣南蛮渍青花鱼 •挪威青花鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分，将面粉薄薄轻拍在青花鱼表面。 •加少许油，也可不放油，煎至青花鱼表面金黄即可盛出，再用厨房用纸吸掉表面多余的油分。 •南蛮汁：1碗水+3大勺味霖+3大勺醋+2大勺酱油+3大勺糖，放入锅中煮开后冷却。 •将青花鱼放入南蛮汁中浸3-5小时即可。 ❕南蛮汁腌制青花鱼的同时，也可以放一些黄瓜片或者洋葱丝一起腌制。 挪威青花鱼生长在冰冷纯净的大西洋海域，秋季正值黄金捕捞期，有Omega-3不饱和脂肪酸等多种营养健康元素以及饱满的深海鱼油，所以在煎至过程中放少许油，也可不放油。 2⃣三文鱼包菜炊饭 •三文鱼表面撒少许胡椒盐腌制15分钟，下锅煎至4面金黄。 •包菜切小块洗净，下锅放小许盐炒至断生盛出。 •将包菜和三文鱼平铺在米饭上，中火煮5分钟转小火煮15分钟即可。 ❕三文鱼用的是冰鲜挪威三文鱼，色泽艳丽、肉质丰腴肥美。挪威对海产有严格的质量管理和追溯体系，三文鱼品质肉眼可见。用先煎后焖煮的方法，可以让鱼肉的水份牢牢锁住，鱼肉吃起来外酥里嫩，口感更丰富。三文鱼拥有丰富的蛋白质、维生素、Omega-3，营养的油脂才是正确的贴秋膘方式。 🥣作家器： -盘：井上茂 -圆钵：山田洋次 -双耳锅：寒川义雄 -杯：荒贺文成