扎实有嚼劲🍌口感蓬松的香蕉蔓越莓司康
凯安看美食
2025-12-21 00:36:15
一定要选用熟透的香蕉，这样口感上会更蓬松✔️
司康的口感扎实有嚼劲，搭配牛奶红茶都是首选。
🍌食材：牛奶🥛45克，低筋粉200克，香蕉泥50克，泡打粉4克，黄油🧈50克，蔓越莓碎20克，盐2克，白砂糖15克，蛋黄液适量（用于刷表面）
🍌做法：1.先把香蕉压成泥，蔓越莓切成小丁。
2.黄油室温软化。
3.低粉、泡打粉、白砂糖、盐放入大碗中。
4.用刮刀搅拌一下。
5.加入软化好的50克黄油，揉捏成絮状。
6.加入香蕉泥，用刮刀翻拌均匀。
7.加入蔓越莓碎，继续翻拌。
8.分多次加入牛奶🥛，继续翻拌。
9.冷冻30分钟后拿出，盖一层保鲜膜用擀面杖擀平，大概3厘米的厚度。
10.整形，依次放在烤盘上。
11.刷蛋黄液，烤箱提前预热，170度烤制25分钟，注意上色情况。
⚠️1.千万不要过度翻拌，翻拌至无干面粉即可。
2.糖可以根据个人加减。
3.香蕉一定要选择熟透的。
4.烤温在170至190之间，时间25分左右，上色情况也要注意，如果觉得上色不够可以多加5分钟。
5.一定要冷冻（15分左右）或者冷藏（30分左右）后拿出，这样好整形。
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