#溏心蛋#【为什么不建议吃溏心蛋？】溏心蛋往往是蛋清已经凝固质地较软，而蛋黄还

玉书聊健康 2024-03-07 08:07:54

#溏心蛋#

【为什么不建议吃溏心蛋？】

溏心蛋往往是蛋清已经凝固质地较软，而蛋黄还处于液态可流动的状态。这种状态下的蛋黄中心温度可能没有达到 60℃ 以上，那就很难杀死沙门氏菌，可能会携带沙门氏菌和其他细菌，增加食物中毒的风险。相比之下，还是全熟蛋食用安全性较高。

如果实在爱吃溏心蛋，就选正规厂家生产的“可生食鸡蛋”，并按照说明保存和食用。

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