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【蛋白质缺乏更容易长胖】
《英国皇家学会会志：生物科学》刊登澳大利亚一项研究证实，“蛋白质杠杆假说”是导致肥胖的重要机制，蛋白质摄入不足更容易长胖。
“蛋白质杠杆假说”认为，一旦膳食蛋白质被稀释，食物摄入量就会补偿性增加。高脂肪高碳水化合物的现代加工食品，对蛋白质具有“稀释”作用，为了弥补足够的蛋白质摄入量，人体就不得不摄入更多食物。总能量摄入过量，体重超标和肥胖接踵而至。
所以补足蛋白质是预防肥胖的重要措施，建议每天摄入富含优质蛋白质的肉蛋奶、水产品以及大豆制品。
