黑芝麻碱水贝果｜低糖无油配方

配方可做6个贝果 🥯食材： 高筋面粉300克 细砂糖10克 干酵母3克 盐3克 黑芝麻10克 牛奶190克左右（看状态增减） 烘焙碱10克（煮贝果） 水1000克（煮贝果） ---------------------- 🥯做法： 1.将面团材料放入厨师机揉面桶内混合，揉成光滑的面团。 2.分成6份，滚圆后盖上保鲜膜20分钟，取一个面团擀成长橄榄形，翻面，卷起来，捏紧收口，搓长一些，长度约22厘米； 3.用擀面杖将长条的一端擀薄，另一端搓细一点； 4.将细的一段放在擀薄的地方，对接成圆形，收口处向上，一点点捏紧； 5.依次处理好面团，收口朝下，摆放在剪成小块的油纸上，放在温暖湿润处（32-35度左右）发酵20-30分钟至1.5倍大； 6.在面团即将发酵好的时候准备烧水，同时预热烤箱，将烘焙碱和水混合，烧开； 7.将发酵好的面团放入碱水中，两面各煮20秒后捞出； 8.烤箱上火190℃，下火190℃，烘烤15-17分钟左右。