腌酸菜，怎么能不烂.我一个地道的东北人，腌了一辈子的酸菜，就喜欢吃酸菜，用五花肉，或者大骨头炖上一锅，吃着菜喝着汤老香了，我腌酸菜很简单，大白菜买回来先晾上几天，让它去掉一些水分，然后扒去老帮子去根，用开水稍烫一下，然后摆到大缸里摆紧实，摆两到三层抓把大粒盐撒匀，在摆两三层再撒一把盐，就这样把缸摆满上面压一个重一点的石头，一到两天这个白菜出水了，看一下如果水没有没过白菜，就加开水，让水没过白菜就行，这个酸菜不要进油和生水，另外别上热，凉点不怕，就这样腌的酸菜一个月发过来就能吃了，吃到来年5月份都不烂
腌酸菜，怎么能不烂.我一个地道的东北人，腌了一辈子的酸菜，就喜欢吃酸菜，用五花肉
绮烟聊美食
2025-01-03 07:17:59
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