肉馅怎样调味好吃快过年了分享“年夜饭”饺子馅好吃的做法，牢记“盐水油”的顺序和比

肉馅怎样调味好吃快过年了分享“年夜饭”饺子馅好吃的做法，牢记“盐水油”的顺序和比例，饺子一口爆汁，肉馅不腥不柴，先做一个葱姜花椒水，碗中加入葱丝，姜丝，十几粒花椒用开水泡上30分钟左右，把葱姜花椒的香味泡出来，以一斤肉馅为例，先在肉馅中加入五克盐，把盐和肉馅混合均匀，这是第一步肉馅先加盐入底味，再分次打入泡好己经放凉的葱姜花椒水，一斤肉馅打4两葱姜花椒水，不要一次性全倒里，少量分次的添加，每倒一次都要顺着一个方向搅到肉馅把水完全吸收再倒入下一次，最后搅好的肉馅粘稠抱团，用筷子挑起来不掉的状态，第二步肉馅打水完成，然后开始调味，加入5克姜末，不喜欢姜末可以加姜汁，40克酱油或生抽，8克老抽上色，顺着一个方向把调料和肉馅和匀，在肉馅上面加上葱花，用热油浇在葱花上，把葱花的香味激出来，一斤肉馅一两油，拌匀一个基础肉馅就做好了，第三步用油锁住水分，一个“盐水油”的调馅方法，一个基础肉馅就做好了，喜欢吃什么菜你就加什么菜，肉和菜的比例一比一最好，菜加里以后，还要按菜的量加盐，也是一斤菜五克盐，这样调好的肉馅抱团鲜嫩多汁，吃着不腥不柴，喜欢的收藏吧