黑松露甘纳许巧克力🍫

Dark Chocolate Ganache Truffle 黑松露甘纳许巧克力 For the ganache 200g chocolate 60-65 cacao 巧克力 200g 30-35 fat content 奶油 50g sugar 糖 For the trufles 30g cacao powder 可可粉 Truffle pwoder 黑松露粉 Methods： 1. 制作甘纳许，将奶油和糖放入小锅中。用中火加热奶油直至冒热气。不断搅拌以溶解糖。如果不小心将糖打入碗中，则需要先放凉一下再使用。 2.将巧克力放入碗中融化。可以每隔 30 秒在微波炉中融化一次，每次融化之间搅拌。或者，也可以在低火下用双层蒸锅融化巧克力。确保碗底不接触水面。 3.如果使用双层蒸锅，请从双层蒸锅中取出巧克力。将所有奶油倒入巧克力中。 4.用抹刀在碗中间画出小圆圈。你会看到它会开始在中间流动，然后向两侧扩展。 5.当所有东西看起来都均匀地变黑时，刮下碗边并继续搅拌，直到所有东西看起来混合均匀且有光泽。 6.让其冷至室温，然后盖上冷藏 8 小时或过夜。 7.用汤匙舀出甘纳许，快速在手中滚动，然后将其滚入可可粉和黑松露粉中。 8.将甘纳许放入密封容器中，在室温下保存，如果温度过高，则放入冰箱中。

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