秘鲁阿吉米拉索尔辣椒酱🇵🇪
高旭聊美食
2025-03-24 16:05:06
Peruvian ají AMirasol Paste
秘鲁阿吉米拉索尔辣椒酱
200 g dried ají mirasol 干阿吉米拉索尔
Water 水
Vegetable oil 50-150ml 植物油
Methods：
1. 干 ají mirasol 有两种呈现方式：整颗或净颗。如果是整颗，你需要切掉尖头，将其切成两半，然后用勺子刮掉种子和筋。
2.将辣椒放入锅中，在室温下用水覆盖。将锅放在中高火上，煮 10-15 分钟，使辣椒变软。
倒掉水，将辣椒和 50 毫升（约 5 汤匙）植物油一起放入搅拌机或食品加工机中。
3.打开搅拌机或食品加工机，一点一点地加入更多的油，足以让搅拌机或加工机将辣椒变成糊状。
4.从搅拌机或食品加工机中取出，放入冰块托盘、容器或可重复使用的袋子中冷冻。你可以冷冻长达一年。
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