芒果菠萝酱｜西式果酱制作7️⃣
高旭聊美食
2025-03-26 23:53:09
Mango ane Pineapple Compote
芒果菠萝酱
2 芒果
1 菠萝
weight as the chopped fruit in sugar 糖与水果量相同
½ lemon juice 柠檬汁
Methods：
1. 将水果去皮并切成小方块。
2.在一个大锅/炖锅中，放入水果和糖（你需要称出与水果等重的糖）。
3.用中火煮 30-40 分钟，直到温度达到 104-105°C 。在这个温度下，糖会变成细丝状。
4.将果酱从火上移开，趁热搅拌一半。你可以使用普通搅拌机，也可以将浸入式搅拌机直接放入锅中。加入柠檬汁并混合。
5.将果酱放在密封容器中冷藏长达 6 个月。
6.放凉后，看看你是否喜欢它的质地，如果太稠密，可以加一点水，直到您喜欢其质地为止。
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