做牛肉馅饺子，牛肉没必要焯水。我之前做牛肉饺子，就直接把牛肉洗净剁成末。清洗时，

平凡无味 2025-11-13 14:01:43

做牛肉馅饺子，牛肉没必要焯水。我之前做牛肉饺子，就直接把牛肉洗净剁成末。清洗时，把牛肉放清水中泡30分钟，再用流动水冲，这样能去掉不少异味。 要是焯水，牛肉里的汁水会流失，饺子馅口感就没那么鲜嫩多汁了。剁好牛肉末后，往盆里加青菜、盐、料酒、五香粉、生抽、蚝油等佐料，搅拌均匀就能包饺子。包好后，直接吃或者蘸酱汁，味道都很棒。大家做的时候可以试试不焯水，感受下牛肉原本的鲜美。

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