好吃到吮手指的家常香辣蟹🦀满满蟹黄，绝了

中秋美食集市 笔记灵感 香辣蟹在悠悠众口之中颇有盛传，红灿灿香喷喷热辣辣，一想起就忍不住食指大动，口水滴答[派对R] 正值吃蟹的好时节，男朋友的爸爸拿了几只大闸蟹，清蒸和香辣的都安排上。没有哪种食物能像螃蟹🦀这样，庙堂与江湖一统，婉约与豪放兼容 · 👩🏻‍🍳【食材准备：】 螃蟹8只 （3只用来清蒸、5只用来做香辣蟹） 生淀粉、豆瓣酱、火锅底料、花椒、干辣椒、葱姜蒜、青椒、黄瓜 · 👩🏻‍🍳【做法：】 1️⃣ 把螃蟹一个个洗干净，对半切开，去除鳃，胃，其他的脏东西。放进干净的盆里清水冲洗两遍。 2️⃣把螃蟹放入碗中，沾满生淀粉，裹均匀。⚠️这一步是为了蟹肉在后期炸的时候不会散，并且肉质鲜嫩。这一步不能省略。 3️⃣起锅烧油，当油烧至7分热的时候放入螃蟹煎至金黄，捞出。另起锅烧油，倒入姜末、葱段，干辣椒，豆瓣酱大火爆香，加入火锅底料翻炒均匀。 4️⃣加入温水，大火烧开以后，放入刚刚炸好的螃蟹🦀，轻微翻炒两下，焖至10分钟。这个时候可以看到汤汁逐渐变少变稠，放入配菜，翻炒均匀。 5️⃣大火收汁就可以起锅。 ·