免烤箱🔘高颜值法式甜品🌊海盐焦糖芝士塔

冬日小甜品 海盐焦糖酱我觉得是甜品界的翘楚了吧🍯用来搭配什么都别有一番风情。可以和卡仕达酱混合，可以抹在面包上增加风味🍞也可以做成饼干的夹馅。前面的这几种吃法我都试过了。今天解锁一款新的甜品。海盐焦糖芝士挞🥧 💭细腻的口感，在舌尖悄悄融化～ · 👩🏻‍🍳【配方：】 海盐焦糖酱：细砂糖100g 热水30g 淡奶油90g 黄油20g 海盐2g 芝士慕斯挞：焦糖饼干碎70g 黄油34g 奶油奶酪180g 淡奶油110g 吉利丁片7g 焦糖酱90g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣ 奶锅里加入细砂糖和热水，中小火煮至金黄色以后离火（⚠️不要搅拌，会反砂，可以轻微的晃动奶锅，让糖浆受热均匀） 2️⃣分4次加入隔热水温热好的淡奶油，搅拌均匀以后放入黄油和海盐，搅拌融化。放一旁备用。 3️⃣焦糖饼干碎与融化好的黄油翻拌均匀倒入模具底部，压实以后放入冰箱冷藏30分钟 4️⃣奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒的状态。吉利丁片用冷水泡软以后与淡奶油隔热水搅拌融化，倒入奶油奶酪里 5️⃣放入90g焦糖酱，依次搅拌均匀倒入模具里。放冰箱冷藏4个小时 6️⃣淋上一层焦糖酱，用饼干和巧克力进行装饰 · 📝煮焦糖的时候，糖浆呈金黄色就可以离火，锅里温度高，余温会让糖浆的颜色持续加深。倒入淡奶油的时候小心烫伤，快速搅拌再倒下一次。 吃不完的焦糖酱冷却密封，放冰箱可以保存7天左右 甜品烘焙秘方 爆款美食 慕斯蛋糕 在家做甜品