宝宝版戚风蛋糕（6寸）❗️0失败

❤️伊伊丫丫马上2岁啦，准备亲自上阵给她俩做个生日蛋糕，今天先分享蛋糕胚的制作方法，因为是宝宝吃是减糖版本，做出来的蛋糕胚不开裂，不回缩哦，为后面上“奶油”稳稳的打下了基础。 🎀准备材料：鸡蛋3个，核桃油30克，低筋面粉50克，水30克，糖15克，淀粉5克。 ⬇️制作方法：⬇️ 1️⃣准备2个无水无油干净的盆子，蛋黄蛋清分离。 2️⃣蛋黄糊： 🔹水和核桃油混合，搅匀到乳化状（无油星） 🔹筛入低筋面粉，用一字型手扶拌匀无干粉状态🔹再放入3个蛋黄拌匀，蛋黄糊就好了。 🔻这时可以预热烤箱。 3️⃣蛋清糊： 🔹把淀粉和糖混合一起，后面分3次加入 🔹蛋清里滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速打发出现鱼眼泡状加入第一次糖淀粉 🔹转中速打发至细腻的小泡沫加第二次糖淀粉 🔹转低速打发至有纹路加剩余的糖淀粉，打发到出现可直立的小尖角就说明打发好了。 4️⃣取1/3蛋清糊放到蛋黄糊里，翻版均匀，再反倒回蛋清糊里翻版均匀。倒入6寸模具，震几下震出气泡，放入烤箱145度50分钟即可。 5️⃣烤完震一下倒扣在冷却架上，完全放凉再脱模就可以啦。 ❤️油我用的核桃油，给宝宝更适合。可以促进大脑和视网膜发育，还可以促进头发的生长，我用的这款不饱和脂肪酸高达92%，是一款有机的核桃油。味道是淡淡的清香，宝宝接受度很高哦。