江西菜酸洋姜炒鸡胗，满满的家乡味道，巨好吃
远悦聊美食
2023-12-05 12:13:27
有朋友吃过洋姜吗？江西的小伙伴应该吃过，在老家过年或者办酒席都会有这道酸洋姜炒鸡杂，这道菜一上桌就会炒光的那种，真的巨下饭~[色色R][色色R]
🍀食材：酸洋姜、鸡肾、葱姜蒜、青红泡椒、蒜苗；
👇做法：
1、鸡肾冷水下锅，放葱姜、料酒焯水，水开煮1分钟，盛出洗净备用；
2、油热放鸡肾炒香下，放一勺米酒、姜蒜炒香，再倒入酸洋姜、青红泡椒、酱油炒香下，放适量盐、糖、香辣酱或豆瓣酱大火炒匀；
3、再放少许清水、鸡精、蒜苗大火炒30秒即可；
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