秘制辣鸡爪，去江西必吃的一道菜（附教程）
远悦聊美食
2023-12-27 12:08:52
本来想复制我妈的拿手菜香辣虎皮鸡爪，可是我没泡起虎皮[暗中观察R][暗中观察R]但还是特别好吃哒，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试下[笑哭R][笑哭R]
🍀食材：鸡爪、小米辣、干辣椒、葱姜蒜、八角香叶豆蔻；
✅做法：
1、鸡爪冷水下锅，放葱姜、料酒，水开煮8分钟，捞出趁热放点酱油拌匀，油热下鸡爪炸，炸至微黄，盛出泡冰水，泡半个小时；
2、油热放姜蒜炒香，再倒入鸡爪，放八角香叶豆蔻、干辣椒、一勺香辣酱、剁辣椒、盐、白糖、酱油炒匀，再倒入适量开水，放一勺米酒，焖煮8分钟；
3、爱吃辣的再放适量小米辣和蒜末炒匀，放少许鸡精、麻辣鲜炒匀即可；
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