卤牛肉，我家吃了十几年的配方，巨巨巨好吃❗️
远悦聊美食
2024-01-07 12:07:55
今天安排一道过年餐桌上一定会有的凉菜，这个卤牛肉做法简单不复杂，可以做牛肉面，还可以拿来凉拌[色色R][笑哭R]
🍀🍀食材：牛腱子、姜葱、大料（八角花椒桂皮、豆蔻、香叶、干辣椒）、黄豆酱；
👇👇做法：
1、牛肉泡出血水，冷水下锅，水开煮两分钟，捞出备用；
2、油热放姜片、葱段煸香，放两勺黄豆酱炒出酱香味，放适量生抽、少许料酒、盐、冰糖、大料炒香，倒入适量开水煮开；
3、下牛肉卤一个半小时（也可用高压锅代替，压20分钟），筷子可扎透即可，再过滤掉汤汁里的大料，把牛肉泡汤里，放冰箱冷藏一晚即可；
4、凉拌做法：碗内放蒜头、小米辣，烧热油，放适量生抽、蚝油、白糖、油辣子拌匀，再倒入卤牛肉片、香菜拌匀即可；
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