零失败的栗子纽约重芝士🍂“最”好吃没有之一

“你如果没有吃过纽约的芝士蛋糕，那你算是没有吃过芝士蛋糕”纽约芝士蛋糕有很多版本，但无论哪个都会遵循简朴浓厚却又丝滑的口感，主要食材是奶油乳酪，酸奶油和鸡蛋。 今天做的芝士蛋糕，在此基础上增加了新鲜的栗子泥，味蕾的体验更丰富啦。 👩🏻‍🍳【配方：】 焦糖饼干80g 黄油40g 奶油奶酪230g 酸奶油（淡奶油150g＋柠檬汁15g）淡奶油100g 鸡蛋3个 玉米淀粉20g 细砂糖100g 栗子泥100g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣把饼干擀碎，与融化好的无盐黄油翻拌均匀，倒入模具底部，刮平，放入冰箱冷藏。 2️⃣150g淡奶油与柠檬汁搅拌均匀。静置30分钟，制成酸奶油。奶油奶酪隔热水软化，加入细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑无颗粒。 3️⃣依次加入酸奶油、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、栗子泥。每一次都需要搅打均匀。搅拌好的芝士糊倒入模具里。 4️⃣模具的底部用锡纸包裹，放在有热水的烤盘里。170度65分钟。 5️⃣烤好的芝士蛋糕，放置室温以后，冰箱冷藏4个小时以上。就可以切块食用了 · 重芝士蛋糕里的酸奶油不可或缺。没有的话就像我一样简易制作一下。喜欢口感偏酸的可以额外再放些柠檬汁