今年FHC第二十六届上海环球食品展我连去了两日，各国美食丰富多彩，目不暇接。作为日常每天早餐我都要来一份的奶酪，自然少不了要去意大利国家馆“环游”一圈，品尝各式奶酪的同时，也顺便学习一下关于奶酪的知识。
2023年11月9日，我在FHC意大利国家馆现场，体验了一场由Assolatte意大利乳制品行业协会携手ITA意大利对外贸易委员会为我们带来的一场意大利奶酪的享味之旅。由国内奶酪与乳制品领域专业老师和意大利主厨分享并开展系列奶酪知识与品鉴活动。
现场除了我特别喜欢的Deliziosa的布拉塔奶酪，还体验了来自Zanetti 的帕达诺干奶酪DOP (Grana Padano DOP)和波罗伏洛 (Provolone)；Brazzale的帕马森雷加诺奶酪DOP (Parmigiano Reggiano DOP)；IGOR的戈贡佐拉奶酪DOP (Gorgonzola DOP)；Galbani的马斯卡彭奶酪 (Mascarpone)；Alpilatte的马苏里拉奶酪 (mozzarella)；Garofalo的坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪DOP (Mozzarella di Bufala Campana DOP)；Pinna的佩科里诺羊乳奶酪DOP（Pecorino Romano DOP）；Beppino Occelli的黄油（butter）；Sterilgarda和Galbani的乳清干酪（Ricotta）；Murgella的斯卡莫扎 (scamorza)。
同时，Assolatte意大利乳制品研讨会也通过线上直播的方式，让更多无法亲临现场的观众朋友共同参与其中。著名电视节目主持人、微博达人马蒂亚.罗密欧（Mattia Romeo）也在现场直播此次活动，与在座的中国消费者和媒体朋友们一起分享意大利不同大区的特色奶酪，并在社交平台上设置了粉丝抽奖活动。
让莅临活动的行业领导和观众们感受到多样化高品质的意大利奶酪。Assolatte意大利乳制品行业研讨会主席Paolo Zanetti先生在视频中对活动的举办表示欢迎，意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳女士（Cinzia Sarli）出席活动并致辞。
Assolatte意大利乳制品行业协会主席Paolo Zanetti为研讨会开幕式致辞，他表示：“一直以来，Assolatte意大利乳制品行业协会和ITA意大利对外贸易委员会携手致力于推广受原产地保护的奶酪产品，这些奶酪承载并体现了各地区的传统、文化、自然资源和生产能力。意大利乳制品行业的公司在发展中逐步掌握了最先进的技术，多年来一直能够适应中国法规的参考参数，进而实现了差异化生产，并能够满足当地消费者不断变化的需求。更重要的是意大利乳制品种类繁多，符合现代消费趋势。我们代表着意大利食品行业的第一阵营，也是欧洲的参照标杆。”
“很高兴能够再一次携手Assolatte与经销商和合作伙伴相会在FHC的现场。意大利乳制品的价值符合中国消费者对“健康、快乐和传承”的研究。意大利奶酪最近几年在中国的出口额呈现两位数增长。在2022年，意大利奶酪出口中国相较于上一年增长超50%。自中欧地理标志保护协定签署以来，意大利是最具代表性的国家，在首批100个地理标志产品中意大利拥有26个。我们一直致力于在中国开展创新性和系统性的奶酪推广活动，向中国消费者介绍26个意大利地理标志产品，在这其中有7个是奶酪，这些产品对健康有益且深受意大利人和中国消费者的喜爱。过去几年，我们与多家电商平台和线上零售品牌合作，将各色意大利食品呈现在中国市场，其中重要的一部分则是奶酪。我们也在过去的几年与中国20所大学和烹饪学院开展意大利烹饪教育项目，其中也将奶酪作为主要食材以开展教学活动。”意大利对外贸易委员会上海代表处副代表秦佳女士（Cinzia Sarli）说到。
最后也庆祝Assolatte意大利乳制品行业研讨会在第二十六届上海环球食品展意大利国家馆成功举办。
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