手残党也能做的蛋糕🍰内附4寸戚风蛋糕做
蕾蕾说美食
2023-12-09 12:06:20
手残党也能做的蛋糕🍰内附4寸戚风蛋糕做法
小朋友馋奶油蛋糕了😋😋可是不想让他吃太多奶油，那就做俩4寸蛋糕，小小一个，吃着刚刚好，做成裸蛋糕也很可爱⚈₃⚈，岂不一举两得🤣🤣
食材：(可做两个4寸)
鸡蛋3个
玉米油35g
牛奶35g
低筋面粉60g
零卡糖30g
柠檬汁少许
做法：
戚风：
1️⃣玉米油，牛奶混合手动打蛋器搅拌至充分乳化，低筋面粉过筛到盆中，搅拌至无干粉，快速轻柔翻拌避免出筋
2️⃣分离蛋清和蛋黄，蛋黄单独放入碗中，蛋清放入无水无油盆中冷冻备用
3️⃣蛋白盆中加入糖后用电动打蛋器打发至倒三角状态
4️⃣取1/3蛋白放入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀，基本上看不到蛋白即可
5️⃣倒回蛋白中翻拌均匀，最后形成细腻丝滑蛋糕糊
6️⃣将面糊倒入学厨CHEFMADE4寸戚风模具中，7-8分满即可
7️⃣烤箱中下层135度烘烤55分钟
10出炉后轻磕震出热气，倒扣在晾网上晾凉
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