㊙️超详细💯零失败的6寸斑斓戚风蛋糕
蕾蕾说美食
2023-12-16 18:07:58
今天给大家分享的是6寸斑斓戚风蛋糕的做法，用4寸模具的话刚好可以做3个，做法简单，零失败，烘培新手友好~
材料如下👇
鸡蛋3个(60g左右)
牛奶42g(也可以换成水45克更柔软)
0️⃣卡糖50g
斑斓粉8g
玉米油35g
低筋面粉46g
1️⃣玉米油和牛奶，斑斓粉混合，搅拌至无粉末状，充分乳化均匀，筛入低粉，划拌匀，加入蛋黄，搅拌成细化的面糊。
2️⃣蛋白放冰箱冷冻到周边有少许冰渣，分次加入糖，也可以一次性加入糖打发至干性发泡。
3️⃣打发好的蛋白分次拌入面糊，拌好的面糊是细腻有光泽的，倒入学厨CHEFMADE
6寸戚风模具7-8成满。送入预热好的烤箱中下层，上下火130度烤60分钟转140度烤5分钟。
烤好的戚风震几下，震出热气，倒扣晾凉，冷却后脱模即可~
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